¡Prepárate para una experiencia culinaria de otro nivel! Hoy te traigo una receta tradicional de carne de Kobe que tuve oportunidad en degustar en Kobe y que te dejará con ganas de más. La carne de Kobe es conocida en todo el mundo por su exquisitez y sabor inigualable, y hoy te enseñaré cómo cocinarla para que puedas disfrutarla como si estuvieras en Japón. ¡Vamos allá!
Lo primero que debes tener en cuenta es que la carne de Kobe es única y se caracteriza por su marmoleado de grasa veteada que le da ese sabor y textura tan especial. Así que asegúrate de conseguir un buen corte de carne de Kobe para esta receta. Una vez que tengas la carne, es hora de empezar a cocinar.
Para esta receta, vamos a preparar unos deliciosos dados de Kobe con vegetales y salsa teriyaki. Esta combinación te hará agua la boca, ¡así que prepárate para un festín de sabores!
Ingredientes:
500 gramos de carne de Kobe en dados
1 pimiento rojo, cortado en trozos
1 pimiento verde, cortado en trozos
1 cebolla, cortada en trozos
1 zanahoria, cortada en rodajas
1 pedazo de jengibre
1/4 taza de sake
1/4 taza de cerveza
1/4 taza de salsa teriyaki
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Pasos:
En una olla, coloca el pedazo de jengibre, el sake, la cerveza y la salsa teriyaki. Deja que la salsa reduzca a fuego medio. Una vez reducida, retira el jengibre y reserva la salsa [1].
Mientras tanto, sazona los dados de carne de Kobe con sal y pimienta al gusto. Puedes añadir otros condimentos de tu elección si lo deseas. Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.
Añade los dados de carne de Kobe a la sartén caliente y cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos los lados. La carne de Kobe se cocina rápidamente debido a su alta calidad y marmoleado de grasa, así que asegúrate de no cocinarla en exceso para mantener su jugosidad [11].
Una vez que la carne esté dorada, agrega los pimientos, la cebolla y la zanahoria a la sartén. Cocina los vegetales hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Es importante no cocinarlos en exceso para mantener su frescura y sabor [4].
Una vez que los vegetales estén listos, vierte la salsa teriyaki reducida sobre la carne y los vegetales en la sartén. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen del delicioso sabor de la salsa.
Cocina por un par de minutos más para que los sabores se mezclen y la carne de Kobe se termine de cocinar. Recuerda mantener la carne jugosa y tierna, evitando cocinarla en exceso.
¡Y listo! Ahora tienes unos dados de carne de Kobe con vegetales y salsa teriyaki dignos de un auténtico festín. Sirve esta delicia en un plato acompañado de arroz blanco o noodles, y tendrás una comida de lujo para disfrutar en casa. No olvides maridar esta deliciosa carne con un buen vino tinto o una cerveza bien fría para realzar aún más los sabores.
Recuerda que la carne de Kobe es un auténtico lujo gastronómico, así que aprovecha esta oportunidad para saborearla y disfrutarla al máximo. ¡Buen provecho!
En breve podrás descargar nuestro libro de recetas con carne Kobe.
Fuentes:
[1] "Procedimiento Dados de Kobe con vegetales: un tradicional plato de la gastronomía oriental." Disponible en: [https://www.cronica.com.ar/cocina/Que-es-la-carne-Kobe-receta-para-cocinar-el-corte-mas-fino-y-requerido-del-mundo-20220914-0135.html]
[4] "Receta de Enrique Fleischmann de dados de carne de kobe con vegetales y salsa teriyaki." Disponible en: [https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/dados-kobe-vegetales-salsa-teriyaki-25789.html]
[11] "Cómo cocinar carne de Kobe: consejos útiles." Disponible en: [https://www.ehowenespanol.com/cocinar-carne-kobe-como_109430/]
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